鹅肉的好，前两篇文章已经介绍了。
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。
鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。
那么怎么做鹅肉更好吃呢？
今天就给你介绍一个吃法：泡椒大鹅
原料：鹅肉、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、花椒、小米椒、泡椒、豆瓣、白胡椒粉、盐、糖、料酒、淀粉、味极鲜酱油、鸡精。
第1步、鹅肉洗净切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
第2步、洋葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了，这样更有味！
第3步、葱切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈儿，花椒、一调羹郫县豆瓣备用。
第4步、热锅冷油，油热后入鹅肉划散，炒至鹅肉发白盛出备用。
第5步、锅中留底油，油热后入第三步中的所有调料，中小火翻炒出红油。
第6步、把鹅肉倒入翻匀，转大火，倒入第二步的调味汁翻匀。
第7步、洋葱、红椒块翻炒至断生，调入一调羹味极鲜酱油，依口味调入盐，调入一点点水防止糊锅，关火后调入鸡精起锅。
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