宁夏的滩羊肉，
毫不夸张地讲，
那是我们中国羊肉的代表之一。
滩羊肉好在什么地方呢？
第一不膻，第二很嫩。
羊肉还真有不膻的？
不信你到宁夏尝尝。
今宁夏回族自治区首府银川市，
还保留着“羊肉街口”的地名（即兴庆区中山南街-新华东街路口）。
相传这条街在西夏时期就是出售滩羊和羊肉的地方。
历史上用滩羊肉制作的手抓羊肉、烩羊肉、羊肉泡馍、爆炒羊羔肉、羊杂碎等，直到如今仍是宁夏传统的风味羊肉食品。
在获取二毛皮后的羔羊肉，
其质地细嫩鲜美，
经过高级厨师的精细加工后可以说是赛过山珍，
多用于爆炒羊羔肉，
以宁夏石嘴山市平罗县黄渠桥镇为最佳。
自古至今，
“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。
经过多年的努力，已经有采用现代工艺处理并真空包装的宁夏羊肉对外销售，欢迎品尝。
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