在食不果腹的古代，能吃饱就是奢望，能吃到就是本事。
而今，当温饱已成寻常，我们对食物的追求，早已跨越果腹之欲，升华为一场关乎审美、技艺与地域文化的极致探索。
吃，不再是将就，而是讲究。
会吃，是一门深藏不露的‘功夫’，更是理解一方水土的钥匙。
“火皇阁，作为本土文化的守护者与解读人，无意主办一场大快朵颐的比赛。我们旨在发起一次 【河南面食文化深度探寻】 ，为那些真正懂吃、爱探究的‘美食家’，提供一个交流与展示的平台。
我们不说空话，只摆“馍”阵——，与你一同解读其中的文化乾坤——”
单说你日日相见的面粉，在我们河南人手中，便能幻化出七八十种乾坤。许多，或许你闻所未闻：
沈丘顾家馍，曾是官宦商贾间往来的雅礼；
项城小鸡烙馍，早已香飘四海，红遍全国；
商丘水激馍、宁陵杠子馍，是归德府与古城的风骨；
开封开花馍、灵宝石子馍，是舌尖上的匠心巧技；
信阳勺子馍、驻马店大油馍，则是街头巷尾最熨帖的烟火气；
还有那酥香满口的焦馍，是能揣在怀里的零嘴儿……
“我们做了一辈子河南人，也未必敢说读懂了这片土地通过面食诉说的故事。
