田氏产业：田腰庄的热豆腐

田腰庄是火星阁行政村下属的一个自然村。

腰庄的建制跟战争有关，平原地区的村寨，主体庄园部分有城墙，有护城河。护城河外住户相当于现在的城乡结合部，叫做腰庄，腰庄一般都是收割庄稼或者农产品加工的地方。田腰庄就是因为处于火星阁寨的护城河外而得名。

腰庄的热豆腐大概从村庄的开始形成就有了。

田腰庄热豆腐又叫“大罗圈豆腐”，因用罗圈压制而得名，其特点细嫩爽口、筋道好吃。

经过长期的经验积累，田腰庄热豆腐制作工艺流程越发精细，共有拣豆、泡豆、磨豆、虑浆、熬浆、石膏点制、罗圈压制等十几道手工工序。

拣豆：就是要去除霉豆、残豆，把品相好、籽粒饱满的黄豆挑拣出来；

泡豆：即用清水泡制黄豆，一般泡制一夜，用水不能用自来水，必须用地下水；

磨豆：即把黄豆打碎，磨制成糊状，?檬?ソ?心ブ疲�

虑浆：把磨制好的豆浆放到细密的滤网上过滤，摇晃成团，主要是去除豆渣，一般摇晃2小时左右为宜；

熬浆：把过滤好的豆浆加热熬制40分钟左右，加入石膏进行点制；

罗圈压制：就是用大罗圈把点制好的豆腐压制成圆状。这样做出的热豆腐筋道爽滑、细嫩爽口。

项城人有“一天不吃热豆腐，浑身上下不舒服”之感，外地人有“吃了腰庄热豆腐，常年留下不想走”的感慨。

傍晚时分，各家各户晚饭刚开，随着绵长的吆喝声，”豆，腐 ——“ 立马引来众人围上热气腾腾的豆腐挑子。

朝天椒掺着香椿叶做成的辣椒酱，吃起来满口香，不由自主的会赞叹一句：够味儿！！

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火皇阁 · 护火真经

鸿蒙初辟，万古如夜。
吾祖燧人，钻木得火。
火种既降，生食始熟，
暗夜有光，猛兽远遁。
自此，火不灭，人不绝。

吾祖神农，尝遍百草。
一日七十毒，不死不休。
药食同源，人命得续。

吾祖后稷，教民稼穑。
种子入土，五谷丰登。
人不再饥，族始能聚。

吾祖大禹，治水十三年。
三过家门，不入其门。
洪水归道，九州得安。

此皆先祖，
食人间烟火，做人间实事。
无金身，无莲台，
却是最伟岸的像。

佛有金身，佛说无相。
菩萨有莲台，莲台何用？
上帝有教堂，教堂谁居？
真主有清真寺，寺为谁立？

外来的神，有最亮的庙。
华夏的先祖，有最破的祠。

这不是先祖的错，
是我们的错。

我们忘了，
礼器本是炊具，
神圣来自人间。

香不是给神的，是给人闻的。
火不是给鬼的，是给人用的。
鼎不是供着看的，是拿来烤肉的。
炉不是摆着敬的，是拿来烧炭的。

敬天，不离人。
爱人，先吃饱。

这才是华夏的香火，
这才是火皇的传承。

火皇阁前，一炉火。
火皇阁后，一炷香。

焚香，不为求佛。
烧烤，不为祭鬼。

只为记住，
那个第一个守住火的人，
那群把火传下来的人，
这5000年没断过的烟火。

不跪，不求，不赖。

该生火时生火，
该吃饭时吃饭。
该敬祖时敬祖，
敬完了，该干嘛干嘛。

火不灭，人就在。
人活着，香火就不断。

火皇阁 · 传华夏正脉，守人间烟火